Оборудование предприятий общественного питания. Том 3: Тепловое оборудование
Беляев М.И.
Учебник. — М.: Экономика, 1990. — 559 с.В учебнике приводятся общие сведения о тепловых аппаратах, дается классификация теплового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания Подробно рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации основных видов оборудования с электрическим, газовым, паровым и огневым обогревом. Излагаются способы тепловой обработки продуктов, позволяющие экономно расходовать сырье, топливо, электроэнергию.Для технологических факультетов торговых вузов.
Litres
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.do
Конвертиране на файлове
Още резултати от търсенето
Други предимства 
![Пьяных К.В. — [Диссертация] Математическое моделирование низкоэмиссионного сжигания природного газа и совершенствование горелочных устройств на этой основе](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/8c3f5436746f801e51be70cb5a97c38d8bbd7b6d097326f3df025dc5acf9e22f.jpg)
![Эстеркин, Рахмиель Иосифович — Промышленные парогенерирующие установки [Учебник для сред. спец. учеб. заведений по теплотехн. спец.]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/d7bb715fc239938370f76787294faea7422b76b4868e2f7c4033953d524eadc8.jpg)
![Соколов, Виталий Сергеевич;Деев, Леонид Васильевич — Устройство и обслуживание энергетического блока [Учеб. для сред. ПТУ]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/e2ed46e1b620766687a29e831ae07e2b2858bbcf7c74a64f2fbb8dfb646e6417.jpg)
Най-често използвани термини
Свързани списъци с книги
